Naleśniki na każdą okazję

Naleśniki to danie, które smakuje dobrze na śniadanie na obiad i na deser. Mogą być serwowane z dowolnym nadzieniem: z owocami, czekoladą, twarogiem, jogurtem, dżemem, miodem, syropem klonowym (fantastyczny smak), posypane cukrem pudrem, z farszem mięsnym, warzywami lub innymi ulubionymi dodatkami. Używa się ich do krokietów i po wypełnieniu farszem mięsnym, grzybowym, czy kapustą, obtacza się je w bułce tartej i smaży na złoty kolor. Tak podane smakują znakomicie z czerwonym barszczem. Naleśniki można jeść na ciepło lub jako zimną przekąskę.

Naleśniki są obecne chyba w każdej kuchni na świecie. Mogą być podawane zwinięte w rulonik, złożone na cztery czy ułożone warstwami. Czasem, tak jak w kuchni amerykańskiej, do ciasta dodaje się proszek do pieczenia, dzięki czemu naleśniki robią się puszyste. Przygotowanie naleśników zajmuje niewiele czasu a efekty gotowania są zasmakawiające.

Naleśniki z jogurtem i gruszkami

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

  • szklanka mleka
  • pół szklanki mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • masło do smażenia (może być olej)

Nadzienie:

  • jogurt naturalny,
  • pokrojone gruszki lub dowolne ulubione owoce,
  • miód

Przygotowanie:

Mleko, mąkę, jajko i sól miksujemy (mikserem lub trzepaczką) na gładką masę, która powinna mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli mąki jest mało naleśniki są  delikatne i trudniej je odwrócić na drugą stronę, mają wtedy również tendencję do rozpadania. Jeśli mąki dodamy dużo, naleśniki będą ciężkie, choć łatwiej je wtedy usmażyć. Zazwyczaj pierwszy smażony naleśnik daje nam pojęcie czy proporcje mleka i mąki są odpowiednie.

Na rozgrzaną patelnie nakładamy łyżeczkę masła – tak żeby natłuścić całą powierzchnię a następnie nalewamy trochę ciasta – można użyć nalewajki. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Z podanej ilości otrzymamy około 7 naleśników.

Góra naleśników

Usmażony naleśnik polewamy jogurtem, kładziemy kawałki owoców i całość polewamy miodem. Serwujemy ciepłe. Bardzo dobrze smakują podane ze szklanką zimnego mleka. Smacznego!