Seler jest wszechstronnym warzywem – dodaje smaku zupom, jest znakomity do sałatek i surówek. Surowy i gotowany – w obydwu przypadkach stanowi świetny dodatek do dań, ale może też bardzo dobrze sprawdzić się jako baza. Tak właśnie jest w przypadku kremowej zupy z selera. Można ją zrobić z korzenia i z natki (łodygi) – wedle uznania. Zupa z selera jest znakomitym daniem na chłodny jesienny dzień.
Zupa z selera
Składniki:
- 1 spory korzeń selera lub 2 długie łodygi
- 1 duży ziemniak
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 0,5 l wywaru warzywnego (może być z kostki)
- jogurt lub śmietana do smaku
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Selera i ziemniaka pokroić na mniej więcej równe kawałki, co zapewni równomierne gotowanie. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę, selera i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć chwilę, tak żeby cebula była zeszklona, ale nie zarumieniona. Do bulionu warzywnego dodać ziemniaki i przesmażony seler, cebulę i czosnek. Gotować około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie (ale nie rozgotowane). Po przestudzeniu zmiksować całość. Ponownie podgrzać i doprawić solą i pieprzem do smaku. Po przelaniu na talerz dodać łyżkę jogurtu lub śmietany. Całość można ozdobić natką selera lub grzankami i gotowe :).
Smacznego!