Zupa-krem z selera

Seler jest wszechstronnym warzywem – dodaje smaku zupom,  jest znakomity do sałatek i surówek. Surowy i gotowany – w obydwu przypadkach stanowi świetny dodatek do dań, ale może też bardzo dobrze sprawdzić się jako baza. Tak właśnie jest w przypadku kremowej zupy z selera. Można ją zrobić z korzenia i z natki (łodygi) – wedle uznania. Zupa z selera jest znakomitym daniem na chłodny jesienny dzień.

Krem z selera
Zupa z selera

Składniki:

  • 1 spory korzeń selera lub 2 długie łodygi
  • 1 duży ziemniak
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 0,5 l wywaru warzywnego (może być z kostki)
  • jogurt lub śmietana do smaku
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Selera i ziemniaka pokroić na mniej więcej równe kawałki, co zapewni równomierne gotowanie. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę, selera i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć chwilę, tak żeby cebula była zeszklona, ale nie zarumieniona. Do bulionu warzywnego  dodać ziemniaki i przesmażony seler, cebulę i czosnek. Gotować około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie (ale nie rozgotowane). Po przestudzeniu zmiksować całość. Ponownie podgrzać i doprawić solą i pieprzem do smaku. Po przelaniu na talerz dodać łyżkę jogurtu lub śmietany. Całość można ozdobić natką selera lub grzankami i gotowe :).

Smacznego!