Kotlety ziemniaczane są ciekawym dodatkiem do drugiego dania i z powodzeniem zastąpią gotowane ziemniaki. Bardzo dobrze smakują z sosem pieczarkowym i surówką. Ja podałam kotlety ze szpinakiem, za którym przepada mój mąż. Są proste w wykonaniu i smaczne.

Kotlety z ziemniaków

Składniki:

6 ziemniaków

jajko

bułka tarta

olej do smażenia, najlepiej oliwa z oliwek (najzdrowsza)

sól i pieprz do smaku

pęczek natki z pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić, przestudzić. Kiedy ziemniaki przestygną należy je starannie utłuc lub zmielić w maszynce – ja używam tłuczka, bo mniej zmywania. Pokroić natkę i dodać do ziemniaków, wbić jajko i wymieszać całość. Doprawić pieprzem. Uformować kotlety, obtoczyć w tartej bułce i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać gorące.

Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem

Do kotletów można dodać (po przekręceniu w maszynce) pokrojoną szynkę lub boczek, cebulkę. Dla lubiących pikantnych potrawy można dodać posiekane papryczki chili. Smacznego!